Para la coca necesitaremos:
- Medio kilo de harina ((yo utilizo la de fuerza, pero puede ser una harina normal)).
- Una pastillita de 25 gr de levadura fresca.
- Un vaso de aceite de oliva.
- Un vaso de agua tibia.
Y como en este caso la vamos a hacer de picadillo y tomatitos:
- Un poco de picadillo.
- Tomatitos cherry.
En un bol echaremos el medio kilo de harina y le añadiremos una cucharadita pequeña de sal.
Añadimos la levadura que previamente la habremos diluído en un vaso de agua templada.
Añadimos el vaso de aceite y removemos con la ayuda de la espátula.
Cuando la masa ya sea consistente amasamos a mano encima de la mesa y formamos una bola, que pondremos en el bol y taparemos con un trapo.
Pasada una hora fermentando, nuestra bola de masa deberá haber doblado su tamaño. Precalentamos el horno a 18o grados.
Extendemos la masa en una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva y adornamos con los ingredientes que le vamos a poner, en esta ocasión: picadillo y tomatitos cherry, los ponemos enteros porque así guardarán su jugo. La pondremos al horno, en la altura media a 180 grados y una media hora aproximadamente.
Y después de una media hora, tres cuartos de horno, ((depende del horno o lo tostadita que os guste necesitará más o menos)) aquí tenemos nuestra coca, dispuesta a que le hinquemos el diente en cuanto se enfríe un poco. Bon apetit!!
